КОМИССИЯ ЕВРОПЕЙСКОГО СОЮЗА
 

В соответствии с трактатом Европейского Союза;

В соответствии с Указом Совета Европейского Экономического Союза № 315/93 от 8 февраля 1993 года, устанавливающим процедуры Союза в области контроля загрязнений пищевых продуктов, а в особенности со статьей 2;

В ситуации, когда некоторые члены Союза уже приняли или планируют принять предельно допустимые концентрации для афлатоксинов в некоторых пищевых продуктах;

При различиях между нормами членов Союза и риске искажения компетенций возникает необходимость обеспечения единства рынка при соблюдении принципа пропорциональности;

В ситуации, когда Указ Комиссии Европейского Союза № 194/97 от 31 января 1997 года, последовательно устанавливающий ПДК только для некоторых загрязнений пищевых продуктов, нуждается в дополнении;

Учитывая, что

1) афлатоксины, продуцируемые некоторыми видами Aspergillus (развиваются при высокой температуре и влажности), относятся к мутогенным и канцерогенным веществам и могут присутствовать в различных пищевых продуктах; 2) не существует концентация, до достижения которой отсутствует вредное действие афлатоксинов, и следовательно, не может быть установлена допустимая суточная доза; 3) научные и технические достижения, а также современные методы производства и хранения не предохраняют продукты от развития плесени и не выключают возможности появления афлатоксинов в пище, 

необходимо установить максимально суровые нормы; 

Учитывая, что установление принципов и лимитов для конкретных сухих и/или переработанных продуктов и пищевых добавок необходимо в целях обеспечения охраны здоровья людей, а также правильного функционирования рынков конкретных продуктов;

Ввиду того, что должен существовать стимул совершенствования методов производства, уборки и хранения с/х продуктов в целях ограничения развития плесени;

Учитывая, что группа афлатоксинов включает ряд токсинов с разной токсичностью и распространенностью, а афлатоксин В1 относится к наиболее токсическим веществам, для большей безопасности рекомендуется ограничить уровень как общего количества афлатоксинов в пище (В1, В2, G1, G2), так и содержание В1;

Учитывая, что афлатоксин М1 относится к продуктам метаболизма афлатоксина В1 и может присутствовать в молоке и молочных продуктах, полученных от животных, которым скармливали пораженный плесенью корм, необходимы мероприятия, предотвращающие его появление в молоке и молочных продуктах, предназначенных для питания людей, а в особенности детей (и это несмотря на то, что афлатоксин относят к менее опасным мутогенам и канцерогенам);

Поскольку известно, что сортировка и прочие методы физической обработки могут уменьшать содержание афлатоксинов в земляных, иных орехах и сухофруктах, а также в целях уменьшения влияния на товарообмен, следует установить высшие ПДК афлатоксинов для продуктов, которые не будут использованы для непосредственного потребления или в качестве пищевых добавок. В этих случаях приняты максимальные ПДК афлатоксинов для земляных, других орехов и сухофруктов, учитывающие результаты вышеописанных операций, по выполнению которых эти продукты должны соответствовать нормам ПДК для продуктов непосредственного потребления и пищевых добавок. Такое решение принято на основании современных научных и технологических даных, а ПДК для сырых орехов и сухофруктов следует проанализировать повторно через некоторое время;

Учитывая, что также в случае зерна сортировка и физическая обработка могут снижать концентрацию афлатоксинов, и чтобы проверить эффективность этих методов и, при необходимости, установить специальные границы для непереработанного зерна, планируется ввести ПДК (согласно проложению) только для зерна и зерновых продуктов, предназначенных для непосредственного потребления или добавления к пищевым продуктам. При отсутствии даных, обосновывающих возможность установления специальной ПДК для непереработанного зерна, ПДК для пищевых зернопродуктов быдет касаться также непереработанного зерна;

В целях эффективного контроля соответствия различных продуктов установленным нормам важно, чтобы на этикетке была подана детальная информация о предназначении продукта;

Продукты, содержащие афлатоксины в концентрации, превышающей ПДК, не могут быть допущены к обороту не только в чистом виде, но и в смеси с иными пищевыми продуктами или в качестве пищевой добавки;

Следует подчеркнуть, что на основании статьи 5 Указа № 315/93 члены Союза могут сохранить нормы своей страны, касающиеся ПДК для афлатоксинов в тех пищевых продуктах, для которых не принято норм Союза;

В настоящее время удовлетворяет установление общих норм для пищевых продуктов и компонентов пищи, конкретные ПДК афлатоксинов для переработанных пищевых продуктов и пищевых добавок могут бытъ установлены в случае необходимости;

Научный Комитет по Питанию поинформирован согласно статье 3 Указа ЕЕС № 315/93 о влиянии новых указаний на здоровье людей;

Указ ЕС № 194/97 исправлен следующим образом:

1. Статья 2 (1) изменяется следующим образом:

‘1. 

а) Содержание афлатоксинов в продуктах, указанных в проложении к этому Указу, в момент поступления на рынок не может превышать ПДК, поданных ниже.

б) ПДК, поданные в пунктах 1.2.1.1.1. и 1.2.1.2.1. приложения также касаются переработанных продуктов, поскольку для них до настоящего времени такие концентрации не установлены.

в) Для сухих и сгущеных молочных продуктов, а также слагающихся из нескольких компонентов следует применять ПДК, поданныю в пункте 1.2.1.3. приложения для молока, учитывая изменения концентрации, связанные с процессом сушки и переработки, а также пропорции компонентов в продукте. Эти нормы следует применять до момента установления точно определенных ПДК для сушеных, переработанных или смешанных молочных продуктов.

‘4. Относительно продуктов, перечисленных в пункте 1.2.1 приложения запрещается:

• смешивать продукты, отвечающие требованиям норм, указанным в приложении, с продуктами, превышающими ПДК, а также смешивать продукты, подлежащие сортировке или физической обработке с продуктами, предназначенными для непосредственного потребления или добавления к пищевым продуктам;
• использовать сырье, которое не отвечает требованиям, поданным в пунктах 1.2.1.1.1 и 1.2.1.3. для производства пищевых продуктов;
• осуществлять детоксикацию химическими методами.

 

 
 
 
 
 

‘5. Земляные орехи и сухофрукты, не отвечающие нормам, установленным в пунктах 1.2.1.1.1 приложения, а также зерно, не отвечающее нормам, поданным в пункте 1.2.1.2.1, могут быть допущены на рынок в случае, если:

а) эти продукты

• не предназначены для непосредственного потребления и не будут включаться в состав пищевых продуктов;
• отвечают нормам, поданным в пункте 1.2.1.1.2 приложения для земляных орехов и в пункте 1.2.1.1.3 для иных орехов и сухофруктов;
• направляются на вторичную обработку, включающую сортировку и прочие физические методы, по которой ПДК, указанные в пунктах 1.2.1.1.1 и 1.2.1.2.1 приложения не будут превышены, а в процессе обработки не появятся другие вредные загрязнения;

‘2. Микотоксины

‘2.1. Афлатоксины

(⁴) ПДК применяемые для части земляных и иных орехов, а также сухофруктов. Если орехи анализируются в скорлупках, то при расчете содержания афлатоксинов принимается, что все загрязнение находится в съедаемой части.

(⁵) Максимальные концентрации должны быть определены до 1 июля 1999 года, учитывая достижения науки и технологии.

(⁶) Если специальные ПДК не будут установлены до 1 июля 1999 года, то ПДК, поданные в пункте 2.1.2.1 таблицы будут также распространяться на зерно, описанное в этом пункте.

(*) См. стр. 93 Официального Журнала.
 
 

Эта норма начинает действовать на 20 день от опубликования в Официальном Журнале Европейского Союза.

Норму необходимо соблюдать от 1 января 1999 года.

Эта норма должна обязывать в целостности и применяться во всех странах - членах Союза.
 
 

Брюссель, 16 июня 1998 года

От имени Комиссии

Франц Фишер

Член Комиссии